Asid lactig

Mae asid lactig yn asid alffa-hydroxy sy'n digwydd yn naturiol wrth eplesu carbohydradau. Mewn prosesu bwyd, defnyddir asid lactig yn eang fel rheolydd asidedd, cadwolyn, a chymhwysydd pH oherwydd ei ysgafnder a'i flas dymunol.

Mae asid lactig yn helpu i ffurfio blas, yn gwella diogelwch microbaidd cynhyrchion, ac yn ymestyn oes silff diodydd, cynhyrchion llaeth, condiments, llysiau wedi'u piclo, a nwyddau wedi'u pobi.

Mae ei weithgaredd gwrthficrobaidd yn arbennig o effeithiol wrth brosesu cig a bwyd môr, gan atal bacteria difetha a micro-organebau pathogenig yn effeithiol.

Yn ogystal â chymwysiadau bwyd, mae asid lactig hefyd yn ddeunydd crai allweddol ar gyfer polymerau bioddiraddadwy ac, oherwydd ei briodweddau exfoliating a lleithio ysgafn, fe'i defnyddir yn helaeth mewn colur a fferyllol.

Gyda'i darddiad naturiol, diogelwch uchel, ac amlbwrpasedd, mae asid lactig yn darparu cynhwysyn cynaliadwy ac amlswyddogaethol i weithgynhyrchwyr.