Prif gydrannau melysyddion yw cemegau sy'n darparu melyster. Gellir categoreiddio melysyddion yn fras fel melysyddion naturiol a melysyddion artiffisial yn seiliedig ar eu ffynhonnell a dull gweithgynhyrchu.
1. Melysyddion Naturiol:Mae cynhwysion melysydd naturiol cyffredin yn cynnwys swcros, ffrwctos a glwcos. Mae'r siwgrau naturiol hyn yn darparu melyster naturiol i fwydydd yn uniongyrchol.
2. Melysyddion Artiffisial:Mae melysyddion artiffisial cyffredin yn cynnwys aspartame, acesulfame potasiwm, a swcralos. Mae'r cemegau hyn yn cael eu syntheseiddio'n artiffisial i roi melyster cryf ond yn cynnwys ychydig iawn o galorïau, os o gwbl.
