Mae amoniwm bicarbonad yn gyfansoddyn anorganig gyda'r fformiwla gemegol NH₄HCO₃. Mae'n bowdr crisialog gwyn ar dymheredd ystafell, sy'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr, gydag arogl amonia ac alcalinedd gwan. Fe'i defnyddir yn bennaf fel asiant leavening bwyd, gwrtaith amaethyddol, a byffer diwydiannol.
1. Priodweddau Cemegol
Mae amoniwm bicarbonad yn dadelfennu'n rhwydd wrth wresogi i mewn i amonia, carbon deuocsid a dŵr. Mae'r eiddo hwn yn ei gwneud yn addas i'w ddefnyddio fel asiant leavening mewn pobi, heb adael unrhyw weddillion ar ôl dadelfennu.
2. Cymwysiadau Bwyd
Fel ychwanegyn bwyd (E503), fe'i defnyddir yn gyffredin yn y broses leavening o nwyddau wedi'u pobi fel bisgedi a chacennau. Rhaid rheoli'r dos yn llym er mwyn osgoi aroglau amoniaaidd gweddilliol.
3. Defnyddiau Amaethyddol
Mewn amaethyddiaeth, fe'i defnyddir fel gwrtaith nitrogen sy'n gweithredu'n gyflym, gan ddarparu nitrogen amoniwm a charbon deuocsid i gnydau. Fodd bynnag, gall defnydd hirdymor achosi asideiddio pridd.
4. Defnyddiau Diwydiannol
Mewn diwydiant, fe'i defnyddir mewn ewyn rwber, ffurfio asiant diffodd tân, ac fel canolradd fferyllol. Gellir defnyddio'r nwy a gynhyrchir gan ei ddadelfennu mewn llif prosesau penodol.
Osgoi anadlu wrth ddod i gysylltiad â powdr bicarbonad amoniwm, rhaid i brosesu bwyd gydymffurfio â safonau ychwanegyn cenedlaethol, a dylai defnydd amaethyddol roi sylw i gydbwysedd pH y pridd.
