Ar yr un crynodiad, mae dwyster sourness asidulants amrywiol yn amrywio, yn bennaf oherwydd effaith yr anionau daduniad ar y blas. Felly, ni all surni un asid ddisodli surni asid arall yn gyfan gwbl ar bwysau neu grynodiad cyfartal. Wrth gymharu dwyster sourness gwahanol asidau ar yr un crynodiad, y drefn yw: asid hydroclorig > asid nitrig > asid sylffwrig > asid fformig > asid asetig > asid citrig > asid malic > asid lactig > asid butyrig. Os yw dwyster sourness asid citrig ar yr un crynodiad wedi'i osod ar 100, dwyster cymharol asid tartarig yw 120-130, asid ffosfforig yw 200-300, asid fumarig yw 263, ac asid ascorbig yw 50.
